Para realizarlo deberás tener ya agregado en el sistema las divisas que necesites. Si aún no lo tienes, te recomiendo el siguiente artículo
Para crear una cotización, remisión o factura debemos ingresar al módulo de <<Ventas>> opción <<Cotizaciones, remisiones y facturas>>
Seleccionamos la opción "Capturar documento" y elegimos el tipo de documento que necesitamos.
Dentro de el apartado de Datos de Factura encontraras la opción Moneda, en la cual podrás seleccionar la divisa a utilizar en este documento.
Una vez elegido el tipo de moneda, deberemos proceder a agregar nuestros productos y generar el documento.